Küchenchef (m/w/d)

Für die Leitung unserer klinikeigenen Küche suchen wir zum 01. Januar 2027 (ggfs. auch früher) eine/n Abteilungsleiter/in mit 32-40 Wochenstunden.

Wir sehen die tägliche Verpflegung als wichtigen Baustein für die Rehabilitation unserer Patienten an und legen deshalb sehr viel Wert auf eine frische, gesunde und abwechslungsreiche Küche.

Zu Ihren Aufgaben gehören:

• Planung, Kalkulation und Produktion der täglichen Patientenverpflegung unter Berücksichtigung verschiedener Anforderungen (ernährungsphysiologisch wertvoll, abwechslungsreich sowie geschmacklich auf hohem Niveau)
• Beratung von Patienten bei medizinisch erforderlicher Sonderkost
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche entsprechend HACCP und allen sonstigen gesetzlichen Vorschriften
• kostenbewusster Einkauf und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
• Einhaltung und Kontrolle aller für den Küchenbereich geltenden Gesetze und Bestimmungen (inkl. Dokumentationen)
• ständige Schulung und Kontrolle des Teams
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
• Durchführung von Team-Besprechungen (in enger Zusammenarbeit mit dem Service)
• Mitwirkung im klinikeigenen Qualitätsmanagementsystem

Das bieten wir Ihnen:

• eine als Familienunternehmen geführte Klinik mit einer sehr persönlichen Atmosphäre, einer flachen Hierarchie und vielen langjährigen Mitarbeitern
• tolle Kollegen und eine abwechslungsreiche Tätigkeit
• ein innovatives Umfeld mit Raum für eigene Initiativen und persönliches Engagement
• betriebliche Krankenzusatzversicherung (nach 2 Jahren Betriebszugehörigkeit)
• klinikinternes Social Intranet
• lustige Teamevents
• einen attraktiven Arbeitsort mit hohem Freizeitwert in Garmisch-Partenkirchen
• Vermittlung von Wohnmöglichkeiten (bei Bedarf)

Das wünschen wir uns von Ihnen:

• erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef
• Kenntnisse in der Diätküche und Erfahrung in der klinischen Gemeinschaftsverpflegung wünschenswert
• sehr gute Fachkenntnisse in allen relevanten Küchenthemen wie Lebensmittelkunde, Hygiene und Arbeitssicherheit
• betriebswirtschaftliches Denken und Handeln
• gute Kenntnisse in MS Office sowie Bereitschaft zur Einarbeitung in das klinikeigene PMS-System
• Zuverlässigkeit, Selbstständigkeit, Belastbarkeit, Flexibilität, Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
• Bereitschaft zur Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit
• gute Umgangsformen, ein gepflegtes Äußeres sowie ein herzliches Wesen

Und das sind wir:

Die Klinik Dr. Beger ist eine orthopädische Fachklinik für Anschlussheilbehandlung, Rehabilitation und ambulante Physiotherapie mit 49 Zimmern mitten im Zentrum von Garmisch-Partenkirchen. Seit Jahrzehnten haben wir uns auf die Nachbehandlung von Patienten mit Hüft- oder Kniegelenksersatz spezialisiert und arbeiten dabei Hand in Hand mit dem Klinikum Garmisch-Partenkirchen und anderen Einweisern zusammen.

Wenn Sie Teil unseres Teams werden möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung (vorzugsweise per Mail).

Ansprechpartner:

Frau Claudia Wehming, Personalabteilung

E-Mail: bewerbung@begerklinik.de

Telefon: 08821/915-0

Achenfeldstraße 19/21

82467 Garmisch-Partenkirchen