AZUBI KÖCHIN/KOCH w|m|d

ÜBER UNS.

Im Sommer 2023 haben wir eröffnet:

Ein unkonventionelles Hotel, ein lokal-orientiertes Restaurant, eine Bar, einen Biergarten, einen inspirierenden Ort.

In der Küche arbeiten wir fast ausschließlich mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln höchster Qualität und setzen so ein Zeichen im Sinne von Nachhaltigkeit. Einiges kommt sogar aus unseren eigenen Hochbeeten oder wird eigenhändig in der Natur gesammelt. Wir sind stolz darauf, wer uns beliefert und wie dort gearbeitet wird.

Jede/r ist bei uns herzlich Willkommen – deshalb kochen wir sowohl vegan und vegetarisch und achten bei unseren Fleisch- und Fischgerichte wie bei allen anderen Lebensmitteln auf eine Verarbeitung mit höchster Sorgfalt.

Unser Küchenteam begegnet sich auf Augenhöhe, zeichnet sich durch starke Teamarbeit und immerwährende neue Kreationen aus.


SO SIEHT DEINE ROLLE BEI UNS AUS.

Während deiner Ausbildung zur Köchin oder zum Koch wirst du Schritt für Schritt in alle Bereiche der Küche eingearbeitet und lernst die Grundlagen der gehobenen Gastronomie. Deine Aufgaben beginnen mit der Vorbereitung von Zutaten, wobei du lernst, frische, saisonale und regionale Produkte fachgerecht zu verarbeiten. Dazu gehört das Schneiden, Schälen, und Marinieren von Gemüse, Fleisch und Fisch sowie die Zubereitung von Grundgerichten und Beilagen.

Im Laufe deiner Ausbildung wirst du aktiv an der Zubereitung von Gerichten für unser à la carte-Restaurant sowie für Veranstaltungen und Tagungen mitwirken. Du unterstützt das Küchenteam beim Anrichten der Speisen und sorgst dafür, dass diese optisch ansprechend und in bester Qualität serviert werden. Neben dem Tagesgeschäft lernst du auch, wie du für das Frühstücksbuffet und besondere Events planst und vorbereitest.

Teil deiner Ausbildung ist auch die Hygiene. Du wirst geschult, die Küche sauber zu halten und Lebensmittel korrekt zu lagern. Außerdem wirst du schrittweise in die Speiseplanung eingebunden, lernst, wie man Menüs gestaltet, und erhältst Einblicke in die Bestellung und Lagerung von Waren.

Da das Restaurant auch für externe Gäste zugänglich ist, erlebst du den spannenden Mix aus Hotel- und Publikumsbetrieb und lernst, flexibel und schnell auf unterschiedliche Gästewünsche einzugehen. Zudem erhältst du Einblicke in die Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal, um sicherzustellen, dass alle Gerichte reibungslos und pünktlich serviert werden.

DAS BRINGST DU MIT.

Besonders wichtig ist uns, dass du Freude am Umgang mit regionalen Lebensmitteln hast. Teamarbeit liegt dir ebenso wie Flexibilität, da die Arbeitszeiten in der Hotellerie und Gastronomie oft variieren.
Für die Ausbildung solltest du einen Schulabschluss mitbringen.

DARUM BEI UNS.

Wenn du eine Leidenschaft für nachhaltige und individuelle Konzepte hast und Lust auf Freiräume und Gestaltungsspielraum, dann bist du bei uns genau richtig. Wir bieten nicht nur einen Arbeitsplatz mit Berg- und Seeblick, sondern auch Respekt, Vertrauen und Verantwortung. Werde bei uns Teil einer einzigartigen Gemeinschaft mit der Möglichkeit, jeden Tag dazu zu lernen und zu wachsen.

Unser Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an dem Gäste nicht nur schlafen, sondern auch leben, lachen und lernen können. Wir setzen auf nachhaltige Materialien, regionale Produkte und Partnerschaften, die uns mit der Natur und den Menschen vor Ort verbinden. Dabei sind wir offen für neue Ideen und Innovationen und nehmen jede Herausforderung als Chance, uns weiterzuentwickeln.