Küchenchef (m/w) in Garmisch-Partenkirchen

Stellenbeschreibung

Zu Ihren Aufgaben gehören:

  • wirtschaftliche und personelle Führung der Abteilung Küche

  • kreative Gestaltung der Speisekarte, Menüs und Buffets, Planen von F&B-Aktionen unter saisonalen Gesichtspunkten

  • Vor- und Zubereitung eines qualitativ hochwertigen Speisenangebotes zur Bewirtung unserer internationalen Gäste

  • Mitverantwortlich für Koordinierung, Umsetzung, das Training und die Kontrolle der Arbeitsabläufe

  • Tägliche Kontrolle der Lagerräume, der Kühlhäuser und der Kühlfächer in der Küche auf Sauberkeit und Ordnung

  • Einhaltung der HACCP-Vorschriften

  • Verantwortung für den Wareneinkauf

  • Warenannahme und Warenkontrolle, fachgerechte Lagerung der Waren

  • Eigenverantwortliches Führen des Küchenpostens

  • Ständige Qualitätskontrolle und Qualitätssicherung im Bereich F&B

  • Permanente Entwicklung des eigenen Verantwortungsbereiches, der Kenntnisse und Fähigkeiten

Voraussetzungen

Sie passen zu uns, wenn Sie:

  • Verstehen, Ihre fundierten Fachkenntnisse umzusetzen

  • Kreativ sind und es verstehen, unsere Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen

  • Teamfähig und Teamleader zugleich sind

  • Selbstständig und eigenverantwortlich arbeiten können

  • Sich auszeichnen durch Durchsetzungsfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität

 

Unsere Anforderungen an Sie:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch / Köchin

  • Mehrjährige Berufserfahrung

  • Idealerweise AEVO

  • Hohes Maß an Qualitätsbewusstsein

  • Kompetenzen bzgl. HACCP, Qualitätsmanagement und Arbeitssicherheit

  • Engagement, Freude und Leidenschaft für den beruf

  • Kommunikationsstärke, Belastbarkeit und Flexibilität

 

Sie haben das gewisse Etwas, sind dienstleistungsorientiert, qualitätsbewusst, eigeninitiativ und neugierig? Sie freuen sich auf eine neue, berufliche Herausforderung in einer der reizvollsten Gegenden Deutschlands?

Dann werden Sie Teil unseres Teams!

Bewerben Sie sich bitte unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung und frühestmöglichen Eintrittstermins mit aussagekräftigen Unterlagen per Mail.

Mehr zum Job

Anzeigenart Stellenangebot
Arbeitszeit Vollzeit
Vertragsart Festanstellung
Berufliche Praxis mit Berufserfahrung
Aus- und Weiterbildung Abgeschlossene Berufsausbildung / Lehrabschluss
Berufskategorie Hotel, Gastronomie, Tourismus, Kultur / Koch
Arbeitsort Mittenwalder Str. 2, 82467 Garmisch-Partenkirchen

Arbeitsort auf der Karte

Arbeitgeber

Mercure Hotel Garmisch-Partenkirchen

Mercure Hotel Garmisch-Partenkirchen

Mehr zum Arbeitgeber

Benefits

Kontakt für Bewerbung

Herr Bastian Engelhaus
Direktion
Hoteldirektor
Bastian.Engelhaus@hrg-hotels.de
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