Chef de Partie / Koch (m/w) in Garmisch-Partenkirchen

Stellenbeschreibung

Zu ihren Aufgaben gehören:

  • Mitarbeit bei der Zusammenstellung von Menüs, Tages- und Saisonkarten und Bankettbuffets

  • Speisen entsprechend der Vorgaben anrichten und optisch ansprechend garnieren

  • Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft treffen

  • Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten

  • bestellte Speisen in der korrekten Reihenfolge an das Bedienungspersonal ausgeben

  • Entsorgung der hergestellten, aber nicht verwendeten Speisen und Zutaten, korrekte Trennung der Abfälle

  • Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager und des eigenen Postens

  • Bestellungen für den eigenen Posten vorbereiten

  • Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte

  • Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Gemüse, Fisch oder Obst in die verschiedenen Kühlräume

  • Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen

  • Alle Arbeitsflächen und den Küchenbereich allgemein reinigen und desinfizieren

  • Turnusmäßige Reinigungsarbeiten (Hygieneplan) durchführen

  • Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühlhäusern und den Lagerräumen

  • Arbeiten nach den Hygienevorschriften (HACCP) inkl. Führen der ausliegenden Kontrolllisten

Voraussetzungen

Sie passen zu uns, wenn Sie:

  • Verstehen, Ihre fundierten Fachkenntnisse umzusetzen

  • Kreativ sind und es verstehen, unsere Gäste immer wieder auf Neue zu überraschen

  • Ein kleines Team führen und leiten können

  • teamfähig und Teamleader zugleich sind

 

Unsere Anforderungen an Sie:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/Köchin

  • Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Gastronomie

  • Hohes Maß an Qualitätsbewusstsein

  • Kompetenzen bzgl. HACCP, Qualitätsmanagment und Arbeitssicherheit

  • Engagement, Freude und Leidenschaft für den Beruf

  • Kommunikationsstärke, Belastbarkeit und Flexibilität

Sie haben das gewisse Etwas, sind dienstleistungsorientiert, qualitätsbewusst, eigeninitiativ und neugierig? Sie freuen sich auf eine neue, berufliche Herausforderung in einer der reizvollsten Gegenden Deutschlands?

Dann werden Sie Teil unseres Teams!

Bewerben Sie sich bitte unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung und frühestmöglichen Eintrittstermins mit aussagekräftigen Unterlagen per Mail.

Mehr zum Job

Anzeigenart Stellenangebot
Arbeitszeit Vollzeit
Vertragsart Festanstellung
Berufliche Praxis mit Berufserfahrung
Aus- und Weiterbildung Abgeschlossene Berufsausbildung / Lehrabschluss
Berufskategorie Hotel, Gastronomie, Tourismus, Kultur / Koch
Arbeitsort Mittenwalder Str. 2, 82467 Garmisch-Partenkirchen

Arbeitsort auf der Karte

Arbeitgeber

Mercure Hotel Garmisch-Partenkirchen

Mercure Hotel Garmisch-Partenkirchen

Mehr zum Arbeitgeber

Benefits

Kontakt für Bewerbung

Herr Bastian Engelhaus
Direktion
Hoteldirektor
Bastian.Engelhaus@hrg-hotels.de
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